La pomme est un fruit courant, mais savez-vous vraiment de quoi elle est composée ? Nous allons mettre en évidence quelques une des caractéristiques des pommes.
Objectifs
Déposer un peu de sulfate de cuivre anhydre dans une coupelle, puis verser quelques gouttes d'eau déminéralisée (ou d'alcool selon votre table) dessus.
Qu'observez-vous ?
Qu'en concluez-vous ?
Déposer quelques cristaux de sulfate de cuivre anhydre sur un quartier de pomme.
Qu'observez-vous ?
Qu'en concluez-vous ?
Dissoudre un peu de glucose (ou de sel suivant votre table) dans un tube à essai contenant de l'eau déminéralisée. Rajouter de la liqueur de Fehling puis chauffer à l'aide d'un bec Bunsen.
Faire un schéma (un schéma, pas un dessin) de l'expérience.
Qu'observez-vous ?
Qu'en concluez-vous ?
Couper un quartier de pomme en petit morceaux et verser les dans un tube à essais. Rajouter de l'eau déminéralisée et agiter. Verser de la liqueur de Fehling et chauffer au bec Bunsen.
Qu'observez-vous ?
Qu'en concluez-vous ?
Déposer un peu d'amidon (ou de sucre selon votre table) dans une coupelle puis verser quelques gouttes d'eau iodée (lugol) dessus.
Qu'observez-vous ?
Qu'en concluez-vous ?
Déposer quelques gouttes d'eau iodée sur un quartier de pomme.
Qu'observez-vous ?
Qu'en concluez-vous ?
Préparer deux tubes à essais propres. Dans le premier, verser quelques millilitres de soude (hydroxyde de sodium) et dans le second verser quelques millilitres d'acide chlorhydrique.
Ajouter dans chaque tube quelques millitres de bleu de bromothymol et agiter.
Qu'observez-vous ?
Qu'en concluez-vous ?
Proposer (et écrire) un protocole expérimental permettant de déterminer si une pomme est acide ou basique.
Mettre ce protocole en oeuvre et conclure.
CONCLUSION : Mettre en commun les résultats des différents groupes et en déduire les caractéristiques des pommes.